Esta página te permite calcular los parámetros necesarios para la instalación de vapor en el proceso de fritura de patatas. Introduce los datos requeridos y presiona el botón "Calcular" para obtener los resultados.
Si desea que los parámetros se rellenen de tal forma que pueda visualizar un ejemplo de cálculo, puede pulsar en el botón que se muestra a continuación.
Si desea que los parámetros se limpien tras el uso de otros, pulse el siguiente botón de RESET.
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Patatas por lote (kg) | |
| Calor específico del agua líquida (kJ/kg°C) | |
| Calor latente de vaporización del agua (kJ/kg) | |
| Temperatura a la entrada (°C) | |
| Porcentaje de humedad a la entrada (%) | |
| Porcentaje de humedad a la salida (%) |
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Temperatura de humeo del aceite (°C) | |
| Calor específico del aceite (kJ/kg°C) | |
| Densidad del aceite (kg/m3) | |
| Temperatura inicial del aceite (°C) | |
| Temperatura de consigna del aceite (°C) | |
| Tiempo de precalentamiento (min) | |
| Tiempo de proceso por lote (min) | |
| Capacidad de la sarten (L) | |
| Rendimiento de la sarten (%) |
| Tipo de vapor | Vapor 0 | Vapor 1 | Vapor 2 | Vapor 3 | Vapor 4 |
|---|---|---|---|---|---|
| Presión de saturación (bar) man | |||||
| Temperatura de saturación (°C) | |||||
| Entalpía específica del agua líquida hf (kJ/kg) | |||||
| Entalpía específica de vaporización hfg (kJ/kg) | |||||
| Entalpía específica del vapor hg (kJ/kg) | |||||
| Densidad del vapor (kg/m3) | |||||
| Viscosidad dinámica del vapor (kg/(m s)) |
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Presión de Saturación (bar) man | |
| Temperatura de Saturación (°C) |
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Energía Teórica (MJ) | - |
| Energía Real (MJ) | - |
| Potencia de Vapor (kW) | - |
| Salto entálpico específico hfg (kJ/kg) | - |
| Flujo de Vapor (kg/h) | - |
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Energía Teórica para elevar 100°C (MJ) | - |
| Energía de vaporización (MJ) | - |
| Energía a aportar a la sartén o real (MJ) | - |
| Tiempo de proceso por lote (min) | - |
| Potencia de Vapor (kW) | - |
| Salto entálpico específico hfg (kJ/kg) | - |
| Flujo de Vapor (kg/h) | - |
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Longitud real de la conducción L (m) | |
| Incremento por accesorios (%) | |
| Longitud equivalente de la conducción Le (m) | - |
| ΔP máx en la conducción (bar) | |
| Factor de pérdida de carga | |
| Presión Inicio (bar g) | - |
| Presión Final (bar g) | - |
| F1 (tabla 10.2.5) para presión inicio | |
| F2 (tabla 10.2.5) para presión final | |
| PDF teórico (F1-F2)/Le | - |
| PDF adoptado (tabla 10.2.6) Elegir por debajo del teórico | |
| Flujo de vapor necesario (kg/h) | - |
| Diámetro interno mínimo nominal (mm) (tabla 10.2.6) | |
| Capacidad Máxima (kg/h) | |
| Conducción adoptada (DIN 2448) | |
| Volumen específico (m3/kg) | - |
| Diámetro interior (mm) | |
| Velocidad del vapor (m/s) | - |
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Diámetro exterior del conducto (mm) | |
| Límite de fluencia o elástico (kp/mm2) | |
| Coeficiente de seguridad (1,5-2,5 según la aplicación) | |
| Presion máxima interna de la materia de paso (kp/cm2) | |
| Espesor mínimo teórico necesario | - |
| Espesor real del tubo seleccionado |
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Presión requerida en el receptor (bar) abs | |
| Temperatura de saturación (°C) | |
| Perdida de carga crítica de la válvula reguladora (%) | - |
| Presion previa de la válvula (bar) abs | - |
| ΔP máx en la conducción (bar) | - |
| Consigna de presión teórica de la caldera (bar) abs | - |
| Δ Margen precución (5%) (bar) | - |
| Consigna presión de la caldera (bar) abs | - |
| Consigna presión deseada en la caldera (bar) man | - |
| Parámetro | Valor | Válvula a comprobar |
|---|---|
| Velocidad máxima de paso del vapor (m/s) | |
| Apertura de paso (cm²) | |
| Coeficiente de válvula abierta | |
| Presión requerida por el receptor (bar) | - |
| Flujo de vapor (kg/h) | - |
| Volumen específico de vapor (m³/kg) | - |
| Flujo volumétrico (m³/h) | - |
| Velocidad de paso de vapor (m/s) | - |
| Verificación de la velocidad de paso | - |
| Consigna presión efectiva caldera (bar) | - |
| Variación de P requerida (bar) | - |
| Pérdida de carga relativa (%) | - |
| Coeficiente válvula Kv teórico | - |
| Rango de trabajo abierta toda (%) | - |
| Estado del rango de trabajo | - |
